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貯藏軟棗獼猴桃的適宜溫度是多少

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貯藏軟棗獼猴桃的適宜溫度是多少

發布日期:2019-05-20 作者: 點擊:

軟棗獼猴桃是藥食同源的功能性水果,具有罕見的藥用價值。種子含油,根、莖、葉、花和果均可入藥,具有滋補強身、清熱利水、生津潤燥的功效。軟棗獼猴桃含有豐富的果膠,可以降低血中的膽固醇含量,預防心血管疾病;

軟棗獼猴桃要適時采收,軟棗獼猴桃果實的生育期為140~150天,美味獼猴桃為170~180天。適時采收的果實,果個大、口味好、耐貯藏。目前判斷獼猴桃成熟度常用的方法是測定果實中可溶性固形物含量,秦美獼猴桃可溶性固形物含量6.5%~7%時為采摘適期。一般獼猴桃在8到11月份上市,分早、中、晚熟品種的海拔和緯度也有成熟時間上的差異。像陜西關中地區采收適期為9月下旬至10月初。

一.軟棗獼猴桃貯藏條件

1.溫度

獼猴桃的貯藏溫度為0℃左右。軟棗獼猴桃在常溫下存放10天之后逐漸變軟,進而衰老腐爛。而在0℃下一般可貯藏100天左右;

2.濕度

獼猴桃貯藏的適宜相對濕度為90%~95%。在此濕度下貯藏的果實外觀豐滿,色澤及風味均正常。相對濕度80%~85%時,果實表皮出現明顯皺縮,雖可食用,但商品價值降低。相對濕度70%~75%條件下,果實迅速失水皺縮,不能后熟變軟,貯藏1個月左右即完全失去食用和商品價值。

二.貯藏方式與管理

按照需要及貯藏條件,獼猴桃可以采取多種貯藏方法。溝藏、窯窖貯藏等在常溫條件下可貯藏20~30天,0℃~2℃冷藏條件下大約有2個月的貯藏期。以上方式的貯藏期都比較短,對于計劃長期貯藏的獼猴桃,生產中廣泛在冷庫中采用限氣貯藏、氣調貯藏的效果更佳,秦美獼猴桃的貯藏期一般可達4~6個月。冷庫貯藏時,應將庫溫控制在0℃左右,并使相對濕度達到90%~95%。采用氣調或者限氣貯藏時,除了嚴格控制低溫和高濕條件外,控制環境中較為適宜的氣體組合為2%~3%氧氣和3%~5%二氧化碳。

此外,獼猴桃對乙烯很敏感,注意不能與蘋果等產生乙烯量大的果實在一起混貯。


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